La Puglia, denominata “tacco d’Italia” per la sua collocazione geografica, è una delle regioni più apprezzate sia da coloro che amano il mare, le spiagge, il sole sia da chi, invece, preferisce immergersi nell’arte, nella cultura e nella storia di alcuni dei luoghi più belli d’Italia. Uno degli aspetti che caratterizza entrambe le tipologie di vacanzieri è sicuramente il buon cibo: in ogni località del territorio pugliese è possibile gustare le migliori specialità del posto, assaporando prodotti tipici della tradizione.
Quali sono le mete più ambite?
Ostuni è una piccola cittadina in provincia di Brindisi che si estende lungo tre colli a circa 200 metri sopra il livello del mare; è racchiusa in un suggestivo borgo medievale che fa da cornice ad una delle mete più apprezzate dai turisti. È denominata la “città bianca” per le caratteristiche abitazioni interamente ricoperte di calce, situate nel suo centro storico. Sul colle più alto, nascosta in un vicolo, si erge la cattedrale della città, tipica per il grande rosone che sormonta la facciata principale e per gli affreschi che ne decorano gli interni: un luogo in cui arte, storia e poesia si intrecciano creando una meravigliosa sintonia. Ostuni rappresenta il perfetto connubio tra cultura, mare e tradizione: in pochi minuti di auto è, infatti, possibile raggiungere alcune tra le spiagge più belle del Salento come, ad esempio, quella di Torre Pozzelle, di Pilone e di Quarto di Monte.
Alberobello, situata a 50 km da Bari, è conosciuta in tutto il mondo come la città dei Trulli, piccole costruzioni in pietra con un tetto conico, su cui vengono spesso rappresentati dei simboli esoterici legati sia al paganesimo che al cristianesimo. Nati come ricovero per bestiame ed attrezzi da lavoro, i trulli sono ora adibiti a ristoranti, a negozi di souvenir e di prodotti tipici. In alcuni è anche possibile passare la notte immergendosi completamente nella tradizione secolare di una città divenuta patrimonio dell’Unesco.
Vieste, nel cuore del Gargano, si estende lungo un promontorio. È una cittadina balneare che alterna spiagge bianche e mare cristallino a luoghi ricchi di storia e cultura come il Castello Svevo, costruito per volere di Federico II, e la Basilica della città, in stile romanico, risalente all’XI secolo che sorge all’interno del borgo medievale.
Tra le numerose spiagge da visitare, si ricorda quella denominata “del Pizzomunno”, dall’imponente roccia calcarea che la sovrasta e che è divenuta il simbolo di questa ridente cittadina garganica legata, ormai da secoli, alla leggenda di Cristalda e Pizzomunno.
Monopoli, con la sua storia e la sua architettura, le incantevoli spiagge e le sue acque cristalline è una delle città simbolo della Puglia. Il suo centro storico offre un itinerario particolarmente interessante: si parte dalla Chiesa della Madonna della Madia e quella del Purgatorio per poi arrivare alla Torre dell’Orologio, alla cui sommità domina il campanile, il cui rintocco veniva utilizzato come segnale di pericolo.
A pochi km dal centro città ci sono le Grotte di Castellana: scoperte nel 1938, sono un complesso di gallerie naturali caratterizzate dalla presenza di concrezioni calcaree e da profonde caverne che si snodano lungo un percorso di 3 km e che ogni anno richiama milioni di visitatori da tutto il mondo.
Polignano a Mare, un piccolo angolo di paradiso, nonché una delle mete più amate dai turisti per le sue acque azzurre e le spiagge bianche. Il suo centro storico è un piccolo gioiello ricco di tradizione e cultura che ospita la Chiesa Matrice di S. Maria Assunta con il suo imponente campanile e risalente circa al XIII secolo. Il borgo antico è caratterizzato da terrazze panoramiche, vicoli, stradine e scalinate attraverso le quali è possibile scendere sulla spiaggia. Uno dei luoghi più visitati è Lama Monachile, una caletta racchiusa tra due alte pareti di roccia che si affacciano sul mar Adriatico e che regala paesaggi mozzafiato.
Un’altra tra le spiagge più belle si trova a Cala Grottone, un’insenatura racchiusa tra rocce a strapiombo sul mare con acque azzurre e fondali incontaminati.
Per concludere, una visita assolutamente imperdibile è quella alle Grotte Marine, tra le più apprezzate d’Italia.
Lecce, capitale del Salento, viene denominata la “Firenze del sud” per il suo stile barocco che emerge in tutta la sua grandiosità nell’architettura della Cattedrale di Santa Maria Assunta. È una città che pullula di storia e di cultura grazie alle sue monumentali testimonianze dell’età augustea, come il teatro romano, nel centro storico, e l’Anfiteatro romano situato in Piazza Sant’Oronzo. Qui sorge anche il Castello di Carlo V, nato come luogo di difesa e attualmente sede dell’Assessorato alla Cultura. Queste solo alcune delle numerose attrazioni che questa città offre: è quindi una meta imprescindibile per chiunque decida di visitare la Puglia.
Bari, capoluogo di regione, è ricca di opere architettoniche e luoghi di culto come la Basilica di San Nicola, edificata nell’XI secolo in stile romanico: richiama fedeli da tutto il mondo che vengono a rendere omaggio a San Nicola, le cui reliquie sono conservate all’interno della Basilica stessa. Essa sorge nel quartiere denominato “Bari Vecchia”. Qui si erge il Castello Normanno Svevo, voluto da Federico II, e circondato da imponenti mura medievali che separano il centro storico dal lungomare, considerato uno tra i più belli d’Italia con i suoi lunghi promontori e le spiagge bianche.
Come raggiungere la Puglia
Per raggiungere la Puglia il mezzo più apprezzato è sicuramente l’aereo poiché, partendo dalle principali città italiane, permette di arrivare, in poco più di un’ora, all’aeroporto di Bari o a quello di Brindisi, entrambi serviti dalle maggiori compagnie aeree. Una volta giunti a destinazione è possibile noleggiare un’auto per agevolare gli spostamenti sul territorio e muoversi in completa libertà.
Chiunque preferisca rimanere sulla terra ferma, può optare per il treno trovandosi, però, ad affrontare un viaggio molto più lungo. Si consiglia di arrivare alle stazioni di Bari, di Brindisi, di Foggia o di Lecce, da cui partono le principali linee ferroviarie della Puglia, in modo poi che sia possibile muoversi con facilità e raggiungere così la meta stabilita.
Lo stesso vale per chi decida di intraprendere un viaggio in auto. In questo caso è importante individuare quali siano le principali arterie stradali che si estendono per tutto lo stivale.
Chi parte dal Nord può prendere l’A14, chi viene da Roma l’A1/E45 e chi arriva da Napoli l’A16 per poi seguire le indicazioni a seconda della località di destinazione.
Dove alloggiare
A seconda delle esigenze di ognuno, ci sono diverse possibilità di alloggio. Coloro che hanno necessità di avere solo un luogo dove appoggiarsi per la notte, poiché preferiscono spostarsi per ammirare il patrimonio storico e culturale di questa regione, assaporando le specialità del posto, si consiglia di scegliere un B&B. In questo modo usufruiranno solo della colazione in loco e poi potranno muoversi liberamente.
Un’opzione simile è quella dell’hotel. In questo caso è possibile avere oltre alla colazione anche il pranzo e la cena, a discrezione del cliente. Talvolta vengono offerti servizi aggiuntivi come l’accesso al centro benessere, noleggio bike, o servizio navetta per gli aeroporti.
Chi vuole immergersi nella natura e passare una settimana di pieno relax senza, però, spendere molto, può optare per un agriturismo che spesso si trova lontano dal caos della città, proprio perché vuol offrire ai suoi ospiti un’esperienza unica nel suo genere garantendo loro pace e tranquillità. Una peculiarità di questo tipo di struttura sta nella possibilità di intraprendere dei percorsi enogastronomici legati prettamente alle specialità locali.
Per coloro che invece prediligono una vacanza con tutti i comfort, si consiglia di indirizzarsi verso un villaggio turistico che propone innumerevoli servizi tra cui piscine, idromassaggio, campi sportivi, miniclub, ristoranti e spiagge private.
L’appartamento è invece indicato per chi preferisce organizzarsi liberamente senza avere orari o limitazioni di alcun tipo.
Cosa mangiare
La Puglia, oltre ad essere famosa per il mare cristallino, le spiagge bianche, l’arte e la cultura vanta prodotti culinari che ci invidiano in tutto il mondo.
A partire dalle orecchiette alle cime di rapa, un primo piatto particolarmente gustoso in cui l’amaro della verdura e la sapidità dei filetti di acciughe, si accostano perfettamente creando un mix di sapori che delizia il palato.
La focaccia barese con pomodori e olive nere è uno dei prodotti più famosi del territorio: croccante fuori e soffice dentro, sprigiona un profumo avvolgente. In alcuni forni è possibile assistere alla preparazione della focaccia per capire come la vera tradizione pugliese sia stata tramandata di generazione in generazione.
Un altro primo piatto da provare almeno una volta è sicuramente la tiella di riso patate e cozze. La tradizione vuole che questa specialità venisse preparata dalle donne per sfamare i mariti che tornavano dai campi, mettendo insieme tutti gli ingredienti, i più poveri, che avevano in casa: il riso, le patate e le cozze. Ne nasce una pietanza unica, molto saporita che racchiude in sé il sapore del mare.
Chi si trova in Puglia non può non assaggiare il pane di Altamura, dal nome dell’omonima cittadina. Impastato a mano con farine ricche di glutine, a lievitazione naturale e cotto nel forno a legna. Una delle sue peculiarità, oltre al sapore inconfondibile e al profumo inebriante che sprigiona, è la durevolezza. È possibile conservarlo per più giorni senza che perda la sua elevata qualità.
Per concludere questo breve viaggio culinario non possiamo non citare alcuni tra i più famosi dolci pugliesi. I pasticciotti sono dei dolcetti di pasta frolla dalla forma ovale ripieni di squisita crema pasticcera; le cartellate, sono, invece, piccole coroncine realizzate con un impasto che, una volta fritto, diventa croccante. Vengono immerse nel vincotto, come vuole la tradizione.
I dolci sospiri, infine, sono golosità soffici e glassate con un ripieno cremoso.